Selasa, 8 Mac 2016

CHURROS IS THE BEST

Haritu masa balik kg, cuba tengok tv,, yela kalau kat rumah sewa, tv nye colour merah, so memang tak puas hati la bila tengok, tapi itu  je yang ada, tu kami satu rumah sewa besyukur drpd tadak, tetiba je kan. Sebenarnya nk cakap yg churros ni sedaaapppp.. Cubalah kalau tak caya.



CHURROS

1 cawan tepung gandum
1 sudu teh baking powder
15 gm butter
1 sudu besar gula halus
1 cawan air
1 biji telur
1 sudu teh esen vanilla
Untuk salutan
sedikit gula halus

        1 sudu teh serbuk cinimon ( kayu manis )                                                                                 


COKLAT SOS

60 ml heavy cream atau tick cream ~ kalau nak lagi cair lebihkan 100 ml
10 gm syrup glucos ~ optional
100 gm dark choc
1 sudu besar Hazelnut paste atau Nutella








Cara buat churros:
  1. Mula-mula satukan air, gula halus, garam dan butter ke dalam periuk, masak hingga mendidih.
  2. Sambil menunggu air mendidih, ayak tepung gandum bersama baking powder.
  3. Bila air dah mendidih, tutup api dan masukkan tepung tadi sedikit-sedikit sambil tangan sebelah mengacau terus adunan supaya tepung tidak bergentel-gentel.
  4. Bila dah lembut, masukkan telur dan esen vanilla, terus kacau sampai adunan likat.
  5. Biarkan sejenak dan bersiap panaskan minyak dengan api sederhana.
  6. Sediakan nozel bintang dan letakkan doh ke dalam piping bag.
  7. Bila minyak sudah cukup panas, paipkan doh dalam kuali dan gunting panjang mana kita suka.
  8. Goreng sambil di balik-balikkan supaya masak keseluruhan.
  9. Tunggu hingga berwarna kuning keemasan dan angkat.
  10. Letakkan ke dalam bekas yang berlapik kertas tisu untuk serap minyaknya.
  11. Gaul churros ke dalam gula dan serbuk cinimon (kayu manis) semasa ia masih hangat, bila dah sejuk susah lekat dah di churros tu.
Cara buat sos coklat churros:
  1. Gaul heavy cream dan syrup glucos, lalu masak hingga timbul buih kecil di tepi periuk.
  2. Angkat dan tuangkan di atas coklat cincang
  3. Tambahkan Hazelnut paste atau Nutella dan gaul hingga rata.
  4. Churros dan sos coklat sudah sedia dihidangkan.



  bahan-bahan yang diperlukan seperti dalam senarai

STEP 1


STEP 2


STEP 3



Korang cuba buat dan rasailah sendiri perasaan nya tuhh,, bahagia nya bila benda yang kita buat tu menjadi dan sngt sngt sngt bahagia, haha.. Belum cuba belum tahu, da cuba baru tahu. Tapi nnt misal kata, first time buat tak jadi, ingat ,, jgn sesekali give up nk cuba lagii, hehe











Isnin, 7 Mac 2016

BAKED WITH ANNA OLSON

Kepada sesiapa yang pencinta makanan dan penggemar mencuba korang mesti kenal kan Anna Olson nii kan. Aku suka la sngt jugak kat Anna nii, sbb nya cara dia buat cake ke ap ke rilex je, best la. Senang paham apa yg dia ajar.

Hari nii saja je nk share something drpd Anna Olson nii.. Hekhekhek

Anna kata:
Creme caramel is quite different in taste and texture than Creme Brulee. Because it is made using milk instead of cream, and with some whole eggs, the texture is lighter, more set and refreshing. 


Anna Olson's Crème Caramel

Directions for: Anna Olson's Crème Caramel

INGREDIENTS

Custard
2 large eggs
2 egg yolks
6 Tbsp granulated sugar
2 cups 2% milk
1 tsp vanilla extract
Pinch of salt
Caramel
3 Tbsp water
½ cup granulated sugar
1 tsp lemon juice

DIRECTIONS

Custard
1. Preheat the oven to 300°F (150 °C). Place four 5-ounce (150 mL) ramekins in a baking pan with sides just taller than the ramekins.
2. In a large mixing bowl, whisk the whole eggs and egg yolks with the sugar. Pour in the milk and whisk gently, and then whisk in the vanilla and salt. Strain the mixture and let it sit while preparing the caramel, to let any bubbles on the mixture dissipate.
Caramel
1. Bring the water, sugar and lemon juice up to a full boil over high heat without stirring, and continue to boil until it turns an amber colour. While the sugar boils, occasionally brush the sides of the pot with water, to keep the sugar from crystallizing. Pour the caramel into the four ramekins equally. Let cool a minute.
2. If there are still quite a few bubbles visible on the custard surface, spoon them off. Slowly pour the custard mixture into the ramekins, and dab off any new bubbles with a paper towel. Pour boiling water into the baking pan so that it comes halfway up the sides of the ramekins. Cover the baking pan with aluminum foil (or a lid)and bake for 30 to 35 minutes, until a skewer inserted into the centre of the custard comes out clean. Immediately (but carefully) remove the ramekins from the water bath to cool on a cooling rack and then chill completely, at least 3 hours.
3. To serve, run a palette knife around the inside edge of a ramekin. Place a dessert plate over the ramekin and invert both. Lift the ramekin off, leaving the custard on the plate with the caramel as a sauce.
Sorry la kalau resepi dia dlm bahasa english, Yela da copy sebijik dr Anna, tu la yg terkeluar bahasa Anna tu, haha.. Kita kalau nk ikot seseorang tu, ikot benor benor, kalau tak nnt takut tak jadi pulak. 

Cuba lah tau, (muka senyum)
Read more at http://www.foodnetwork.ca/recipe/anna-olsons-creme-caramel/16556/#d54GUO3orv1FYgiU.99

MEE TARIK KEISTIMEWAAN CINA

                       cekap kan, kalau korang tengok kat youtube ada bnyk lagi yang cekap cekap.
MEE TARIK

Asyik dengar org cerita pasai mee tarik, aku pon mcm nk tahu la jugak. Apalah yang istimewa sngt, yang hebat sngt mee tarik nii. Bila search punya search di tambah lagi dgn tengok video, mcm mana org cina tu buat mee tarik apa lagi, mcm interesting sngt . So aku pon try la p cari kat mana tempat yang best mee tarik nii kat malaysia. Yela, mee tarik nii asal dia dr cina kan, tapi kat malaysia nii pon da ada cawangan yang juai mee tarik. So tanpa melengahkan masa lagi, My geng & I pon p la terjan Mee Tarik Warisan Asli. Kedai Mee Tarik Warisan Asli nii famous sngt, tentu tentulah sedapkan..

Ini antara menu yang kami order. Namanya aku tak ingat tapi korang tengoklah sendiri


Mee sup dgn daging


Mee kuah dgn cendawan


Daging dimasak dgn cendawan dan cili benggala


Kalau yg gemar sayur mcm zul, mee yg ini sesuai


Daging kambing dgn pencucuk gigi (toothpick lamb). Hidangan pembuka selera. Simpan pencucuk gigi itu untuk digunakan selepas makan (Harith noted okay) .... hehehe


Untuk minuman aku, ina dan ain pilih teh cina pelbagai perisa ni.


Iqram Dinzly (betul ke aku eja nama dia tu?) pernah datang makan free kat sini.
So apa tunggu lagi, meh la dtg cuba. Tak kan nyesal punya...

11 Greatest Burger Bakar

11 Greatest Burger Bakar in KL and PJ
Before the gourmet burger wave ever hit our shores, there was good old-fashioned cheap roadside burgers. Operating out of mobile vans, these stalls served up a greasy and messy mix of buttered buns, grilled patties, and sticky sauces that is quintessentially Malaysian. 


Yumminess incoming!

Usually found in the late evenings to the early mornings, these street burgers make for an indulgent snack when food cravings come knocking in the middle of the night. Here are our top 10 picks of some of the juiciest and sloppiest burger bakars around! 

best-10-greatest-burger-bakars_pj-state_burgers
Delicious offerings of burgers and hotdogs from your local Ramly burger stall

Sempoi Burger in Taman Desa

Shunning the more established brand of burger patties, this stall uses oblong burger patties, which they claim to be thicker and juicier than the usual cutlet of choice. Sempoi's oblong lamb burger was bursting with flavour, with only a hint of gameyness. 

The meat was grilled with a dash of worcestershire sauce and dunked in brown sauce before being thrown together with a generous amount of mayonnaise and chilli sauce, giving a great big ‘wow’ factor to every messy bite. 

For Ramadan, the stall will only be selling roti john which we’ve never tried, but we’re pretty sure the awesome factor will come pretty close. 

Price: Below RM10. 

best-10-greatest-burger-bakars_sempoi-burger-bakar_burger-oblongDripping with juices and sauces

Jackson's in SS14

Jackson's is less of a burger stall than it is an institution, having been in business for almost forty years and run by the same Chinese couple flipping patties today. It's one of the few (if not only) roadside burger places that open in the day, catering to the lunch crowd. 

Their menu is simple: chicken, beef, fish and hot dogs, topped with crispy buttered buns. For those in the know, their crab burgers are excellent but best call to order as they run out quick. 

Price: Below RM5.

best-10-greatest-burger-bakars_jacksons_on-the-grillJuicy homemade patties on the grill

Burger Bakar Abang Burn in Ampang
Importing his burger-making skills from Australia, Abang Burn makes his burgers using homemade patties and douses them in a secret steak sauce mix (a testament to the owner's fondness for steak). Known for their speedy service, the burgers are prepared fresh, patties still oozing sweet meat juice. 

Considered a rival to Burger Bakar Kaw Kaw, Abang Burn has since expanded his stall in Dagang Avenue, Ampang to 19 branches across the Klang Valley and beyond. 

Price: Starts at RM10.

Yazid Burger in Shah Alam
Found in the corner of a food court, Yazid isn't your typical roadside burger stall. In fact, what they offer may not be the sloppy joes you're used to. They sell only one type of burger but in three larger-than-life sizes; starting at 250g, middling at 500g and going way off the top at a whopping 1kg. 

You may dismiss it as gimmicky at first (heck, even we did!), but the burgers are good. Made with homemade buns and patties (it's hard to get it processed in monster sizes), a healthy dose of black pepper sauce and cheese complemented the tender beef and sweet bread. 

Price: Starts at RM10.

best-10-greatest-burger-bakars_yazid-burger_500g-burger500g goes for RM20
best-10-greatest-burger-bakars_yazid-burger_burger-cakeCut it like a cake!
A&Z Burger in Sea Park

Located outside a 7-Eleven (as they usually are), A&Z Burger serves traditional Ramly burgers. The little van is almost always crowded with patrons looking for a fuss-free snack. Grab a drink from the convenience store or the stall itself and seat yourself while your burger is grilling away. 

A stone's throw away from Nasi Lemak Bumbung and myBurgerLab, those who are still hungry can head over to A&Z Burger to top up on the calories! 

Price: Below RM10.

best-10-greatest-burger-bakars_az-burger_chicken-burgerLess is more - the basic chicken burger

The Burger Shop in SS15 Subang 

For all intents and purposes, the mobile van known as The Burger Shop is your regular ol' Ramly stall. While they have the usual burger bakar menu (which they do very well), venture further down the menu and you'll start seeing things like pita, nuggets, fishballs and even a foldover. A standout would be their mushroom burger - filled with generous helpings of mushrooms and sauce. Reasonably priced, we can see why The Burger Shop is so popular with its mix of classic burgers and novel creations. For Ramadan, the store will be closing an hour earlier at 3.00am in the interest of observing the fast.

Price: Below RM10.

Burger Bakar Kaw Kaw in Taman Mayang

At Burger Bakar Kaw Kaw, you get to choose how high your burger gets by adding more and more patties (while your friends egg you on in the background, 'How high can you go?') 

Often thought of as the original burger bakar, their customisable burgers can be found in eight branches all over the Klang Valley. While they are known for their succulent beef patty, their juicy and crispy deep fried chicken patty is also one to look out for. 

Price: Starts at RM10

best-10-greatest-burger-bakars_burger-kaw-kaw_burger-kahwinHave the best of both worlds with the burger kahwin (RM14)
Burger Bobby Simpang Tiga in Lembah Keramat

Bobby used to run his burger business right out of his own home but has recently shifted to a proper shop not too far away. The store can now accommodate more customers hungry to try good ol' Ramly burgers and his many inventive variations (he even has one named after blogger Bangsar Babe). 

But the stall's pièce de résistance has to be his tiesto (lamb) burger, a street take on the commercial 'prosperity' burger. A buttered bun sitting atop a mess of juicy patties, egg, lettuce and onions drenched in sauce, this hefty sandwich will be sure to satisfy. 

Price: Starts at RM3.50 (basic single patty burger).

best-10-greatest-burger-bakars_burger-bobby-simpang-3_lamb-tiestoA hot mess

Big Bite Patty’z Burger BAKARRRR in Desa Sri Hartamas

The offerings here at Big Bite Patty'z Burger Bakarrrr are simple; beef, chicken, mushroom and a mix. But that just means they make their burgers really well, right? A definite Yes! With homemade patties seasoned with more than ten spices, the burgers are bursting with flavour and juices (s-s-spicy). 

Especially popular are their beef burgers, made on a charcoal-fuelled grill. 

Price: Starts at RM6.90.

OM Burger in Ampang Jaya

Known as the greasiest and messiest burger around Ampang, Om Burger is not for the weak of heart. Watching the proprietors prepare your burger is already enough to make you feel like your cholesterol levels are rising and arteries clogging. 

Serving the usual suspects (chicken/daging special cheese and the like), the patties are fried in a pool of margarine before being further drenched in a mix of cheese, mayonnaise and chili sauce. It makes for sloppy eating as you try to hold it all together as you chomp down - perfect comfort food for those down days.

Price: Below RM10.

best-10-greatest-burger-bakars_om-burger_sloppy-joesOozing out of the buns
Bob Republic in Bandar Menjalara

Wander into gourmet burger territory with Bob Republic's latest branch in Menjalara. Run by friendly chaps, the stall offers a different kind of burger bakar experience with some Tex-Mex influences. With creative names like 'V-tec,' 'Geisha,' and 'Republic Tower,' their burgers are made with thick and tender homemade patties. 

Their showpiece would have to be 'lovehatelove,' a single patty beef burger topped with nachos and salsa between charcoal buns. While it could have done with a little more sauce, the nachos added texture and depth to the overall taste.

best-10-greatest-burger-bakars_bob-republic_lovehateloveA good nachos to meat ratio - lovehatelove
Other offerings such as their killer ribs (RM18) and fajita wraps (RM10) were also excellent.

best-10-greatest-burger-bakars_bob-republic_killer-ribsBob Republic's killer ribs - grilled with a sweet sauce and served with crispy nachos and salsa

SIMPLE DAN SEDAP SEDAP SEDAP

NASI AYAM HAINAN

BAHAN BAHAN
1 ekor ayam
kosher salt
4'' halia muda saiz 1/4'' setiap satu
2 batang daun bawang saiz 1" setiap satu
1 sudu kecil sesame oil

UNTUK NASI
2 sudu besar chicken fat atau 2 tbsp vegetable oil
3 ulas bawang putih - cincang
1'' halia muda - cincang
2 cawan beras basuh dan rendam dalam 10 minit 
2 cawan air rebusan ayam 
1/2 sudu kecil sesame oil
1 sudu kecil kosher salt

UNTUK SOS CILI
1 sudu besar air perahan limau nipis
2 sudu besar air rebusan ayam
2 sudu kecil gula
2 sudu besar sriracha chili sauce
4 cili merah dan sedikit cili padi
4 ulas bawang putih 
1'' halia
sedikit garam

UNTUK SOS AYAM
1 sudu besar minyak garlic
1 sudu kecil sesame oil
5 sudu besar light soya sauce
1 1/2 sudu besar gula
3 sudu besar air rebusan ayam

UNTUK HIASAN
1/4 cawan dark soy sauce
Sedikit daun ketumbar
1 timun

CARA CARA
1. Bersihkan ayam dengan menggosok kulitnya dengan garam luar dan dalam bagi menghilangkan sebarang kekotoran. Bilas. Lumurkan garam luar dan dalam. Masukkan halia dan batang daun bawang ke dalam ayam. Letakkan ayam ke dalam periuk besar dan isi dengan air setinggi 1 inci menenggelamkan ayam. Panaskan dengan api yang besar sehingga menggelegak. Sebaik memggelegak, perlahankan api bagi air mendidih perlahan selama 30 minit. Cucuk dengan chopstik di bahagian paha untuk melihat samada ayam dah masak.

2. Selepas ayam masak, tutup api, keluarkan dan rendam ayam dalam air ais untuk menyejukkannya dan menghentikan proses ayam dari terus masak. Ini akan menjadikan kulitmya rangup dan isi nya lembut. Buang halia dan daun bawang.  Simpan air rebusan untuk kegunaan lain.

3. Untuk memasak nasi: Tos beras yang direndam.  Panaskan 2 sudu besar minyak dari lemak ayam, masukkan bawang putih dan halia sehingga wangi. Masukkan beras dan goreng sekejap dalam 2 minit. Masukkan minyak sesame dan garam. Masukkan air rebusan ayam dan masaklah dalam periuk elektrik. Jika suka boleh juga letak daun pandan.

4. Sementara nasi masak, keluarkan ayam dari air ais dan lumurkan luar dan dalam dengan  minyak sesame. Potong ayam untuk dihidangkan. Atau boleh juga, dipotong dahulu sebelum melumur. Sebelum dihidang, tuang sos ayam ke atas ayam yang dipotong

5. Untuk membuat cili sos: Kisar semua bahan sehingga halus.

6. Untuk membuat sup:  Panaskan sup dan masukkan garam dan masukkan bawang goreng atau daun bawang sebagai hiasan. 

Hidangkan nasi ayam dengan sos cili, dark soy sauce, hirisan timun dan sup. Letakkan daun ketumbar atas ayam dan sedikit atas nasi.

 antara bahan diperlukan
 gosokkan ayam dengan garam di bahagian luar dan dalam
masukkan halia dan daun bawang ke dalam ayam 
 rebus hingga menggelegak dan kemudiannya api diperlahankan
 setelah masak rendam ayam dalam air ais
 potong ayam sebelum dilumur sos ayam
 lumur sos ayam sebelum dihidangkan


minyak dari lemak ayam diguna untuk menumis bawang putih dan halia                  
goreng beras sebelum dimasukkan minyak bijan dan garam

KUIH MUIH TRADISIONAL

'Kepelbagaian’ merupakan perkataan utama apabila kita memperbincangkan tradisi makanan Malaysia. Di dalam perbincangan ini saya akan membawa anda sekelian melalui serambi gastronomi pelbagai kaum di Malaysia: Melayu, India dan China. Kita mulakan dengan pembudayaan makanan Melayu.


Dari segi sejarah, kaum Melayu ini mempunyai elemen-elemen dan usul asal dari Sumatra, Jawa, Thailand, Sulawesi dan juga Polinisia. Dengan pengaruh-pengaruh negara tersebut tidak hairanlah jika masakan Melayu mempamerkan sedikit sebanyak kualiti kulinari dari negara-negara tersebut. 

DODOL


Dodol adalah sejenis makanan yang boleh dikategorikan dalam kumpulan yang manis. Dodol buatan Melaka amat terkenal dan ia dikatakan rumit untuk dibuat. Biasanya mereka yang mahir membuat dodol ini terdiri daripada mereka yang telah berusia. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat dodol terdiri daripada santan kelapa; tepung beras; gula pasir; gula melaka dan garam. Bahan yang senang didapati namun sukar dihasilkan.

LEMPENG KELAPA


Lempeng kelapa atau juga dikenali sebagai lempeng nyiur merupakan sejenis makanan yang dibuat menggunakan kelapa diparut. Ia biasanya dimakan begitu sahaja atau dicicah gula, atau sambal ikan bilis atau kuah gulai.

SLEMANG 


Slemang merupakan sejenis makanan tradisional Terengganu. Ia merupakan gula terurai yang dibebat dalam tepung. Mempunyai rasa yang manis.

JALA MAS


Kuih jala mas sejenis hidangan tradisional melayu yang lemak manis; dihasilkan dengan menggunakan kuning telur yang dimasak dalam air gula, sama seperti kuih mas sejemput tetapi cara dan rupa yang berbeza. Ia mempunyai bentuk yang berjurai seperi mi halus. Biasanya hanya disediakan untuk perayaan istimewa disebabkan cara membuatnya yang agak sukar. Pasa masa dahulu, kuih ini hanya dikhaskan bagi hidangan raka dan kaum bangsawan.

BUNGA PUDAK


Kuih bunga pudak merupakan kuih tradisional Melayu dan amat popular di negeri Kedah. Ia merupakan hidangan istimewa dan dinamakan sempena bunga pundak. Kuih bunga pundak mempunyai inti kelapa.
BUAH TANJUNG


Amat popular di negeri Kelantan dan merupakan hidangan istimewa. Berbentuk titisan air dan bewarna kuning. Ia merupakan sejenis kuih yang dibuat menggunakan telur bercampur tepung dan disira dalam air gula.

ASAM GUMPAL


Kuih asam gumpal merupakan hidangan yang lemak manis yang dihasilkan dengan menggunakan sagu mata ikan dengan inti dimasak dalam kuah santan. Ia disediakan dengan menggunakan sagu biji yang telah direbus dengan air yang dicampur dengan garam bagi membangkitkan rasa. Sagu yang telah dimasak akan diisi dengan inti dan digumpal sebesar satu gumpalan tangan. Campuran gula merah; halia dan halba ditambah bagi menambah perisa.
HALWA MASKAT


Hidangan ini merupakan hidangan istimewa Pulau Pinang. Halwa maskat merupakan sejenis kuih berbentuk seperti manisan berbentuk segi empat seperti jeli yang dihasilkan dari minyak sapi, tepung dan gula.
KUIH HASIDAH


Kuih ini dihasilkan dengan menggunakan campuran tepung dan minyak sapi serta gula. Merupakan sejenis kuih yang lemak dan manis.

NEKBAT 


Merupakan makanan pencuci mulut yang diperbuat daripada tepung beras dan telur, dan dibakar. Nekbat yang telah dimasak akan disimpan kering dan apabila ia sedia dihidang, nekbat akan direndam dalam air gula yang dimasak dengan daun pandan dan cengkih.


KUIH AKOK


Akok Kkedut

Terdapat beberapa jenis kuih akok iaitu biasanya dibuat berbentuk bujur, ikut acuan buah ulu (Akok kkedut) dan akok bunga atau dikenali juga akok kemboja. Akok rasanya manis bertelor. Cara pengadunan dan pembakaran merupakan faktor yang menjadikan sesuatu kuih akok itu sedap. Pada kebiasaannya akok nisan bewarna gelap, sementara akok daun pandan dan akok Kemboja bewarna hijau pucat. Akok berlauk mempunyai bentuk tekstur berspan.


Akok Bunga @ Akok Kemboja
Kuih akok merupakan salah satu kuih tradisional yang sangat terkenal di negeri Pantai Timur khususnya di Kelantan dan Terengganu. Kuih ini juga amat popular ketika bulan Ramadhan. Rasanya yang lemak manis amat digemari oleh semua peringkat usia. Bahan utama dalam menghasilkan kuih ini adalah telur , gula melaka, tepung gandum dan santan. Cara untuk menghasilkannya juga agak menarik dimana ianya akan dibakar menggunakan api atas dan bawah sebagaimana proses membuat kuih bahulu. Bezanya Cuma dari segi penggunaan acuannya sahaja dimana, untuk menghasilkan kuih akok seseorang itu perlu menggunakan acuan kuih itu sendiri.